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Borgeri Rosso 2005 Tipologia: Bolgheri Rosso DOC Area di Produzione: Castagneto Carducci - Bolgheri (LI) Uve: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40%, Sangiovese 20% Produzione: 70 qli/ha - coltivazione Biologica Fermentazione: Macerazione prefermentativa a freddo 8-10°C per 48 pre circa, fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllate, macerazione complessiva 10/15 giorni. Maturazione: Travaso in barriques usate all'inizio della fermentazione malolattica; elevazione per una durata di 6/7 mesi. |
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Affinamento:
3 mesi in bottiglia. Caratteristische organolettiche: Colore rosso rubino carico, con riflessi violacei, profumo fresco di frutti rossi, leggermente balsamico, gusto vivo, tannini pronunciati ma armonici, buona acidità, persistenza. Gradazione alcolica: 14% vol. Abbinamenti: Pesci salsati e anche fritti; anitra e volatili, carni rosse. Da servire: 16 gradi Confezioni: 375 ml e 750 ml |
